Kurban Bayramı’nın ilk gününde Türkiye genelinde kesimhaneler ve kurban pazarlarında yoğunluk yaşanıyor. Vatandaşlar, hayvanlarını kesim için belirlenen alanlara getirerek kasaplara vekalet veriyor ve bekleme alanlarında sıra bekliyor. Sağlık Bakanlığı ise kurban etlerinin doğru saklanması ve pişirilmesi için önemli uyarılarda bulundu. Bakanlık, etlerin kesim sonrası geniş kaplarda buzdolabında 4-5 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Tüm Türkiye’de Kurban Bayramı’nın birinci gününde kesimhane ve kurban pazarlarında yoğunluk yaşanıyor. Hayvanlarını kesim için ekiplerin belirlediği alana getirip kasaplara vekalet veren vatandaşlar, kesimhanenin yanında kurulan bekleme alanında sıralarını bekledi.
KURBAN ETLERİ NASIL SAKLANMALIDIR?
Sağlık Bakanlığı, kurban etlerinin doğru şekilde saklanması ve pişirilmesi konusunda vatandaşları uyardı. Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, kurban etlerinin kesildikten sonra geniş kaplara alınarak buzdolabında en az 4-5 saat bekletilmesi gerektiği vurgulandı.
Açıklamada, buzdolabında saklanacak kurban etlerinin birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılması önerildi. Etlerin buzdolabı poşetine ya da yağlı kâğıda sarılarak muhafaza edilmesi gerektiği belirtildi. Ayrıca, buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklanacak etlerin -18 santigrat derecede tutulması gerektiği ifade edildi.
Çiğ etlerin ise buzdolabında 4 santigrat derecede çözdürülmesi gerektiği, bu işlemin 48 saatten fazla sürmemesi uyarısında bulunuldu. Sağlık Bakanlığı, bu yöntemlerle gıda güvenliğinin sağlanacağını ve halk sağlığının korunacağını dile getirdi.
NASIL PİŞİRİLMELİDİR?
Sağlık Bakanlığı, kurban etlerinin doğru pişirilmesi konusunda da dikkat edilmesi gereken bazı temel noktalara dikkat çekti.
SEBZELERLE BİRLİKTE TÜKETİLMELİ
Kurban etleri, demir ve protein açısından zengin olmakla birlikte lif açısından fakirdir. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte pişirilmesi ve yanında salatalarla tüketilmesi önerilmektedir. Bu kombinasyon, dengeli bir öğün sağlar.
SAĞLIKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİ TERCİH EDİLMELİ
Etlerin sağlıklı bir şekilde pişirilmesi için haşlama, ızgara veya fırında pişirme gibi yöntemler tercih edilmelidir. Yağ eklenmeden, etlerin kendi yağında ve kısık ateşte pişirilmesi en sağlıklı yöntemdir.
İLAVELERDEN KAÇINILMALI
Kurban etleri pişirilirken, ilave yağ eklenmemelidir. Etin doğal yağıyla pişirilmesi, hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olmasını sağlar.
